豆酱焗鸡肉的做法 豆酱焗鸡肉怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆酱焗鸡肉的做法步骤

• 1、鸡肉洗净沥干待用。蒜头去外衣待用，姜切片，葱洗净切段，芫荽洗净切段头不要扔掉。

• 2、鸡肉加入豆酱，少许白糖，少许生粉拌匀腌制10分钟。

• 3、砂锅洗净烧热后加油再下蒜头爆香，小火爆至有点微黄就关火，不然余温会把蒜头爆过火。

• 4、竹网垫提前洗净沥干，加入一个竹网垫不会把鸡肉烧焦。蒜头，芫荽，葱，姜片放在竹网垫上。

• 5、鸡肉加入少许爆香的蒜头油拌匀再摆到竹网垫上面。加盖开火听见有响声就转小火慢慢焗。这里我是用电陶炉来焗的。

• 6、大概焗20分钟就可以了，我用电陶炉开200W，汤汁有点多。

• 7、拿至煤气炉开大火收一收汤汁，再放上芫荽加盖焖一下就可以了。

• 8、香喷喷的鸡肉。

小窍门

①豆酱可以压碎后再抹到鸡肉上，会更加入味，但就不要腌制太久2~3分钟即可，腌久会太咸的。
②竹网垫最好要有一个，才不会粘锅烧焦。