豆沙鲷鱼烧的做法 豆沙鲷鱼烧怎么做
“买了一套鲷鱼烧的模子,很高兴,可是回家一看,是用在煤气炉的,还有个防热的木柄子,可家里用的是带烤箱的电炉,只好叫领导帮忙把柄去掉,就可以在烤箱里用了,就买了一包豆沙,做个鲷鱼烧来玩玩儿。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
豆沙鲷鱼烧的做法步骤
1、把低筋面粉称出来,加入泡打粉1小勺,搅拌均匀。
2、置一碗,加入鸡蛋、白糖,先打发纸2分钟,再加香精和菜油,继续打发均匀。
3、在蛋液里分两次筛入面粉,搅拌均匀。
4、面糊形成了,震一震碗,让大气泡震出来。
5、预热烤箱400°F,模子涂一层菜油。
6、注入纸1/3深的面糊,400°F,90秒。
7、面糊凝固后在中间放入馅料约1/2大匙。
8、再注入面糊,合起模具。
9、上火Broil功能Low档,8分钟,烤至金黄色,OK。
小窍门
1、在第一欠注入面糊时不要注入太多,约1/3深就够了,面糊加热后会膨胀发起来,我们还要预留放内馅和每二次注入面糊的空间;
2、豆沙内馅可以用其它来替,但内馅材料不要太稀;
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。