红烧鱼划水的做法 红烧鱼划水怎么做

“划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称,是指鱼的尾部连尾鳍的一段。红烧划水色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧鱼划水的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、鱼尾去尾鳍，划上刀口。

• 3、热锅凉油，煸香葱，姜。

• 4、下入鱼尾两面各煎十几秒。

• 5、加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水

• 6、烧开，盖小火炖20分钟左右。

• 7、盛出，撒葱花就可以。

小窍门

1.鱼尾由于经常运动,这位置的肉特别嫩滑。