美味蒜香红烧划水怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

蒜香红烧划水，这是一道有名的上海风味菜。主要是以青鱼尾巴（即划水）红烧而成，再加上各种调料的提味。制作起来有点困难，工艺十分讲究，须经儿次颠翻而鱼尾不断，但是只有经过努力才能尝试到真正的美食，喜欢烹饪的可以尝试制作一下呢。

主料

草鱼尾 ：500

辅料

青蒜丝 ：5
糖 ：5
淀粉 ：5
酱油 ：50
姜 ：4
香油 ：2
胡椒粉 ：2
酒 ：2
精盐 ：3
油 ：80

具体步骤

草鱼尾洗净，追剖成４小段，用酱油、糖腌３分钟待用；

锅中放油烧热，放入葱、姜及腌过的鱼，快速将鱼翻面，用酒、糖入锅煮至鱼熟后，用淀粉加水， 从锅周边淋下勾芡，

然后再淋些香油便可起锅，盛盘后上面撒入青蒜丝即可。