松茸蒸蛋的做法 松茸蒸蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

松茸蒸蛋的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、松茸切片。

• 3、鸡蛋用打蛋器打散，加入食盐。

• 4、加入温水50mI搅匀过筛二遍，滤出气泡。

• 5、过滤好的蛋液无气泡，这是蒸出顺滑细腻口感的关键。

• 6、滤好蛋液盖上保鲜膜，用牙签扎上眼。

• 7、放入蒸箱蒸10分钟。如果用带笼屉的炒勺蒸，时间可缩短，这个过程是让蛋液略凝固就行。

• 8、十分钟后加入松茸片，再蒸三分钟。

• 9、出锅时淋入适量生抽和香油，撒上葱花即可。

• 10、完美早餐！

小窍门

蒸蛋要用温水，不高于40度，用手指试着不烫为宜。
蛋液要反复过滤至无气泡，这样蒸出来的才会没有蜂窝。
蒸蛋时盖上保鲜膜并扎眼排气，在蒸的时候不会有水气落下，保持蒸蛋表面平整。