皮蛋豆腐羹的做法 皮蛋豆腐羹怎么做

“滑嫩爽口，清香味美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

皮蛋豆腐羹的做法步骤

• 1、内脂豆腐、火腿肠、皮蛋、香菇备好。

• 2、将皮蛋、火腿肠、香菇尽可能切成小一点的丁。

• 3、内脂豆腐切小丁。

• 4、锅中加入适量筒骨汤，放香菇丁、火腿丁、皮蛋丁，稍煮片刻。

• 5、放入豆腐丁。

• 6、放适量盐。

• 7、少许胡椒粉。

• 8、少许味精。

• 9、适量鸡汁提鲜。

• 10、淋上水淀粉。

• 11、最后撒上香葱。

• 12、成品。口感嫩滑，汤鲜味浓。

小窍门

1.骨汤最好，没有可用白开水，加鸡汁提鲜。
2.分次淋入水淀粉，掌握好浓度。