蒜茸焗龙虾尾的做法 蒜茸焗龙虾尾怎么做

“在超市偶然回眸一看，见到有盒装的龙虾尾，一盒，笔者不是做海鲜的行家，就用了比较简单的方法来做，利用空气炸锅，快捷简单又鲜味。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

蒜茸焗龙虾尾的做法步骤

• 1、把龙虾就水浸泡，加入精盐1小匙，泡约20分钟，以去雪藏味。

• 2、把蒜头和葱头剁碎，放入一陶瓷小碗，加菜油约3大匙没过材料，不然蒜头会烧糊。

• 3、放入微波炉叮1~2分钟后，油热至起小泡，把小红菜椒1/2条和青椒1/2条切丁，加入蒜茸碗，再加精盐1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，搅拌均匀备用。

• 4、把龙虾尾内里的透明壳和爪子剪去，用厨房纸吸干水。

• 5、如果龙虾尾体积大，可在中间划一道坑，再均匀地抹上蒜茸，笔者的龙虾尾体积小，就不用刀划了，直接把蒜茸抹在肉上面。

• 6、放入空气锅，肉朝上背朝下，设置400°F，约5分钟，抽出容器，如果末熟透，再决定是否再烤，笔者只烤了5分钟，刚刚熟，肉嫩多汁，蒜香扑鼻，真香，搞掂！Enjoy!

小窍门

1、蒜茸里加了小红菜椒，只是为增色，加青椒只是半条，有一点点辣就够了，龙虾尾只需保持原味，没必要太辣，调料也不宜过于复杂；
2、在调制表面材料时，用蒜茸比较普通，与其它材料调在一起或单独使用，放在用微波炉加热时，油一定要没过材料面，否则蒜茸会糊，有油在表面做介质，就不会糊了，先叮约30秒，观察，油末够热时再叮30秒；
3、海鲜类不要烤过熟，先烤一段时间，抽出容器，观察食物是否够熟，再决定是否再烤，过火肉就老，口感就差了，等于浪费食物；
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。