秘制肉酱 【可配饭或拌面吃】家庭秘制肉酱

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家庭秘制肉酱的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、切好葱，姜丝，蒜瓣。

• 3、猪肉丝加入半小勺盐，料酒，胡椒粉腌渍5分钟入味。

• 4、干香菇泡发好。（泡好后香菇水不要倒掉）

• 5、将豆干和香菇各切丁。

• 6、洋葱半个，也切成丁状。

• 7、锅内倒少许油加热后，把猪肉丝放入煸炒变色后，放入葱白，姜丝，蒜瓣，继续翻炒约2分钟左右。

• 8、然后先放入洋葱粒炒香。

• 9、加入酱油1勺，郫县豆瓣酱1勺，烤肉酱1勺，黄豆酱1勺，鸡精少许，番茄酱半小勺，翻炒。

• 10、最后倒入香菇水，再加入清水没过食材，盖上锅盖慢炖20分钟左右即可。（中途记得开盖翻炒均匀）

• 11、郫县豆瓣酱有点咸了所以就没有再加盐，其中调味料的量根据自己的口味增减。如果肉末已经熟了，就可以转大火马上收汁。