秘制牛肉酱的做法 秘制牛肉酱怎么做
“独门秘制牛肉酱哈哈因为我家比较爱吃面,牛肉面里放这个真的炒鸡好吃”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
秘制牛肉酱的做法步骤
1、配料切碎备用。
2、干辣椒和麻椒放锅里煸香,不用放油,拿出来擀面杖擀碎。
3、牛肉切碎,也可以用料理机打成馅。
4、小米辣切碎真的辣,最好带手套。
5、黑芝麻放锅里炒熟,不用放油,锅里放一点点油把花生炒熟,拿出来压碎,花生去皮~花生可以再多一些,很香。
6、锅里多放油,爆香姜蒜,放入牛肉馅,炒熟,放入小米辣,继续炒再放入黄豆酱,炒一会放入老抽,放入干辣椒,麻椒,继续炒,放花生,继续炒炒炒放入黑芝麻~再炒30秒就可以出锅啦。
7、炒的过程不好拿手机拍,怕炒过火了一直盯着了,🤣其实我也是第一次做这个,我做的麻椒比较多,因为爱吃麻,用我图中这些料炒出来的炒鸡炒鸡麻辣,可以酌情减少~
小窍门
我是用来放在牛肉面里吃的,味道比较好,干吃的话麻椒太多了~