白芝麻餐包的做法 【白芝麻餐包】 白芝麻餐包怎么做

“一款很简单的餐包，没有馅料。我烤这个一般都是用来做汉堡包。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

白芝麻餐包的做法步骤

• 1、取出面包桶，依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。（高粉我习惯过筛一遍）

• 2、开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟）

• 3、和面程序结束后加入黄油，再次启动一次和面程序。

• 4、此时取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。

• 5、把手上的面团放回，用手揉成圆形，关掉电源，让它自然发酵。（如果温度低或者赶时间，可以开动面包机的发酵功能）

• 6、面团发酵为原来的2到2.5倍大小。

• 7、取出排气，分成4等份，盖上保鲜膜中间发酵15分钟。

• 8、依次滚圆，排入铺有油纸的烤盘中。

• 9、放在烤箱里，烤箱底部放上一碗热水，关起烤箱门，发酵至2倍大。

• 10、刷上一层蛋液，撒上糖针和白芝麻。（要先撒糖针，因为糖针面积比芝麻大，如果先撒芝麻再撒糖针的话，糖针撒在芝麻上就粘不住）

• 11、放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右。

• 12、烤好的面包取出，放烤网上晾凉后装入保鲜袋里。