秘制改良炸酱面的做法 秘制改良炸酱面怎么做

“这款炸酱面的酱是我家以前的一个阿姨教我做的，由甜面酱、黄酱搭配而成，特别好吃。在此，谢谢那位阿姨啦！
注：封面图是我精心设计的，当然也是实物拍的啦，未美化的实物成品图在菜谱里。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

秘制改良炸酱面的做法步骤

• 1、肉切丁，最好选用肥瘦肉比例为1:2的。

• 2、黄瓜切丝。

• 3、心里美萝卜切丝。

• 4、芹菜切丁，在沸水里焯一下。

• 5、葱姜切末。

• 6、黄酱与甜面酱的比例是2:1。

• 7、将两个酱按照比例放入碗中，搅拌均匀。

• 8、锅中放入底油，油热后，放入葱姜末炝锅，然后放入肉丁，加料酒。

• 9、加入拌好的酱，加入适量水、盐、鸡精、酱油、白糖，要不停搅拌，以免糊锅底。

• 10、煮面条。

• 11、面条煮熟后一定要过凉水。

• 12、将面条盛入碗中，放上切好的黄瓜丝、萝卜丝、芹菜丁，当然少不了美味的炸酱咯！

小窍门

菜码可以随便换，比如豆芽、豆腐皮、胡萝卜、圆白菜……你喜欢什么就放什么。