酱牛肉 超简单秘制酱牛肉
食材明细
- 五香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
超简单秘制酱牛肉的做法步骤
1、调味组1集合拍照
2、调味组2集合拍照。后排左起1.2分别是酱油和蚝油。
3、葱姜蒜用量
4、牛腱子放进开水中焯水。
5、然后捞出冲凉水去除浮沫,这样做出来的酱牛肉更干净好吃。
6、将冲过凉水后的牛肉放入锅中,放入葱姜蒜和调味组1的所有调料。途中右下角的调料包就是。然后开大火煮。
7、大火水开后,先倒料酒,然后倒入调味组2的其他调料。之后盖上盖子转中火慢炖,一个小时后转小火慢炖,小火30-40分钟后关火。但是注意!!!此时一定不要把牛肉拿出来,就这么放着,用卤水卤着,如果是晚上做的就放一夜,时间至少8个小时。第二天拿出牛肉,用干净的水冲干牛肉上凝固的油就可以切肉装盘啦。
8、成品图
9、成品图
10、成品图。
小窍门
1、新鲜的牛肉最好用水泡一夜,将血水泡出。
2、我是用酷彩的铸铁锅做的,所以水放的少,如果是用砂锅或其他的锅,可以多放一些水。
3、一定要记得关火后不要马上把肉拿出来,卤8小时以上才会特别入味喔。