秘制酱猪肘 私房秘制酱猪肘

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

私房秘制酱猪肘的做法步骤

• 1、猪肘洗净，把猪肘放入锅中，加冷水与猪肘齐平，放2片姜，50克料酒，2克花椒。

• 2、不盖锅盖，大火烧开，煮三四分钟，中间把猪肘翻个身。

• 3、煮好的猪肘捞出，用凉水洗净，仔细拔干净猪毛，放入干净的锅中，加水与猪肘齐平。

• 4、准备好3个干红辣椒，3颗八角，2颗草果，4片香叶，2片姜，3段葱。我忘记写大葱，就用小葱凑哈。大葱更香。

• 5、准备料汁：150克醪糟100克黄豆酱20克料酒60克生抽20克老抽50克冰糖50克豆瓣酱。

• 6、把料汁和佐料放入锅中，大火烧开转小火，盖好锅盖，焖150分钟。

• 7、焖足150分钟之后，将酱好的猪肘浸泡在酱汁一小时，再出锅，更入味。装盘后再淋上剩余的酱汁，开吃吧！😘😘😘😘😘