秘制酱香羊排的做法 秘制酱香羊排怎么做

“羊肉膻味比较重，但用这种方法做出来的羊排，不膻，肉质口感有弹性。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制酱香羊排的做法步骤

• 1、准备好羊排，甜面酱和豆腐乳。

• 2、准备好调料:花椒一撮，丁香一个，白芷两片香叶两片，桂皮三小块，草果一个，砂仁一个，葱切段，姜切块并拍破。

• 3、把香料装进调料盒里备用。

• 4、羊排用清水洗净放到高压锅内。

• 5、再在锅里放葱姜，调料盒，两勺甜面酱，三勺豆腐乳。

• 6、放入与羊排持平的凉水，在放少许老抽调一下色，放适量盐调味。

• 7、按排骨键，十五分钟即可。

• 8、时间到了，自然放气后，羊排熟啦。

• 9、颜色鲜亮，肉质鲜嫩，这样做出来的羊排不膻，肉质有嚼劲。