葱卤五花肉的做法 葱卤五花肉怎么做

“五花肉一直是中式菜的最佳肉主角，菜式如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、粉蒸肉、红烧肉等等。五花肉肥瘦间隔，瘦肉部分也是嫩且最多汁的，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，而我今次用的是洋葱加八角一起卤，不油腻，不算重口味，下饭更好，喜欢的家常菜。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱卤五花肉的做法步骤

• 1、将五花肉洗净

• 2、卤肉的材料，姜切片，青葱切段，洋葱切粗丝

• 3、把五花肉放入沸水中煮5分钟捞起，冲凉水备用

• 4、烧热锅，爆香姜片，青葱段，洋葱丝，下所有调味材料，煮开

• 5、加入五花肉中火煮约20分钟左右

• 6、煮熟后，把洋葱铺碟底，五花切片放在洋葱上面即成

小窍门

所有食材原锅泡浸1小时以上，或隔日加热再吃后，更加入味