酸辣菜炒大肠的做法 酸辣菜炒大肠怎么做

“大肠好吃难洗，洗大肠是个费时费事的繁琐活儿，我一个人在家，洗大肠的过程就没法拍啦。用白醋，面粉，粗盐反复搓洗，洗去粘液脏东西后，再用植物油搓洗两次，然后反复过水就洗得很干净了”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸辣菜炒大肠的做法步骤

• 1、砂锅中加入香料，放入洗好的大肠，加入料酒，焯水五分钟，然后洗去浮沫

• 2、砂锅中重新放入香料，加入老抽少许，盐适量，把焯过水的大肠放进去卤制一小时

• 3、卤好的大肠捞出，沥干水。买的时候两斤的大肠，洗好煮好现在就只剩下四两了

• 4、准备材料，把各种材料切好

• 5、锅烧热放油，放入大肠爆炒一会后盛出放盘子里

• 6、锅里再放点油，放入酸菜煸炒

• 7、倒入大肠跟酸菜一起炒，加入一茶匙油辣子，放入青红椒一起煸炒一会。放辣椒的图拍漏了，亲们自己想象了哈

• 8、炒好装盘

小窍门

酸菜是咸的，大肠卤制的时候也加了盐，所以炒的时候不能再加盐了