“酸菜加肥肠是道开胃的小菜,外面吃的不安心呐,想吃只好动起手来!”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜西芹炒肥肠的做法步骤
1、准备图片以上食材,肥肠里、外反复清洗多次,用面粉、盐、白酒、醋揉搓几次,酸菜反复洗多次并沥干。
2、将清洗好的肥肠放入一锅内煮沸后,锅内放少许白酒、盐,小火煮20分钟
3、煮好肥肠捞起,用水冲洗,冷却后待用
4、肥肠冷却后切成2厘米的小段,放锅煸炒出油,两面金黄,这样的肥肠爽而不韧,不回缩有嚼劲。
5、另起锅下油小火将酸菜烘炒、爆香,盛出备用。
6、锅内烧热油,放入拍蒜,爆香,再放西芹翻炒
7、加入肥肠,翻炒片刻,西芹变软
8、加入爆香的酸菜翻炒均匀片刻后,加入适量调味,盛出即可。