猪肉酿苦瓜的做法 猪肉酿苦瓜怎么做

“在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猪肉酿苦瓜的做法步骤

• 1、浸透冬菇至软身，並切细粒

• 2、在猪肉末里加入生粉和鸡蛋

• 3、腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻

• 4、把苦瓜去囊，切3厘米厚

• 5、在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水

• 6、将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟

小窍门

过冷水可保持苦瓜翠绿
加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩
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