肉末酿苦瓜的做法 肉末酿苦瓜怎么做
“苦瓜不炒不炖,搭配猪肉泥,用凯度B7蒸烤箱清蒸一道酿苦瓜,甘甜味美,甘而不苦,清爽不腻,肉馅融入苦瓜的香气后,甘香浓郁,好吃又营养。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
肉末酿苦瓜的做法步骤
1、青椒和苦瓜清洗干净,放在淡盐水中浸泡10分钟,苦瓜最好用面粉搓洗一遍,然后再反复清洗干净。
2、清洗干净的苦瓜切段,去籽去瓤,撒点盐腌制20分钟,然后清洗干净,控净水分或者用厨房纸擦干水分。
3、准备好的猪肉馅加盐充分搅拌均匀,加入葱姜碎、五香粉、轻盐酱油、料酒、蚝油沿一个方向充分搅拌均匀,最后加入适量的油锁住水分。
4、半个青椒清洗干净切碎,加入到猪肉馅中搅拌均匀,青椒为可选项,可加可不加。
5、将拌好的青椒肉馅塞入准备好的苦瓜中,每一节都塞满。
6、准备好的酿苦瓜送入蒸烤箱,选择纯蒸功能,100度15分钟,也可以放在蒸锅中,水开大约蒸10分钟左右,视苦瓜段儿的大小而定。
7、时间到,取出蒸好的酿苦瓜,将盘中的汤水倒入锅中,再次烧开,加入酱油,蚝油调味,口重的可以加点盐,然后用湿淀粉勾薄芡,可以滴入几滴香油。切点香菜和小米椒,洒在酿苦瓜上,好看又调味,然后浇上刚刚做好的芡汁就可以开餐了!