猪肉虾仁酿苦瓜的做法 猪肉虾仁酿苦瓜怎么做

“苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

猪肉虾仁酿苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜切1厘米高的圆柱。

• 2、用勺子柄掏去苦瓜瓤。

• 3、4只大虾仁（两只切黄豆大小粒，两只剁蓉），30g猪肉蓉。红色胡萝卜切一小片，切绿豆大小的粒。甜玉米10粒稍微切剁一下。全部混合，拌均匀。

• 4、馅中加入1/2小勺的蚝油、蒜蓉辣酱。酱油8滴。胡椒粉、盐、糖一小嘬（食指拇指捏一点）。用勺子柄挑些微的调料，馅料实在太少了，有些调料1克都不到。

• 5、把馅料酿入苦瓜。

• 6、蒸锅上汽后，大火蒸五分钟。

• 7、小半勺蒸鱼豉油，加5勺水，加2克淀粉，再加入蒸苦瓜盘里渗出的水。在炒锅中煮开，用小勺淋在苦瓜上。