苦瓜酿馅儿的做法 苦瓜酿馅儿怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

苦瓜酿馅儿的做法步骤

• 1、苦瓜一根。

• 2、瓜洗净切成小段儿，我这个段儿有些厚了，后来又给切开了。

• 3、去瓤。

• 4、开水锅里面加一点盐和小苏打，几滴油，放入苦瓜焯水20秒。

• 5、捞出过凉控水。

• 6、肉馅儿肥瘦比例是2:8，我这是手工剁的。

• 7、海米碎，葱姜末备用。

• 8、加入少许海米碎，荸荠丁，葱姜末，盐，生抽。

• 9、搅拌均匀后反复摔打几下。

• 10、苦瓜⭕用纸吸一下表面水分，内圈抹点干淀粉。

• 11、把肉馅儿填入苦瓜圈内。

• 12、锅内放少许油烧至温热，放入苦瓜圈，中火煎制。

• 13、两面金黄色盛出备用。

• 14、锅内留底油，放入少许蚝油，料酒，酱油，水，白糖烧开，放入苦瓜，小火烧一会儿。

• 15、淋入少许水淀粉勾芡收汁。

• 16、盛出上桌啦！

• 17、成品图！

• 18、成品图！