虾头的利用虾脑酱的做法 虾头的利用：虾脑酱 虾头的利用虾脑酱怎么做

“很早以前有个大连的朋友会做这个虾脑酱，当时尝了一口，鲜的舌尖已经找不到北了。配上生菜叶和小葱，简直欲罢不能。赞美大连人靠海吃海，会吃海货的同时连忙讨教秘方，经过反复试做，堪称完美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾头的利用虾脑酱的做法步骤

• 1、虾头洗净，控净水分备用

• 2、掀开虾壳取出虾脑

• 3、取出这个黑黑的东西

• 4、取出的虾脑可以用搅拌机打的更细一些效果更好，我这个没打，偷懒😝

• 5、如果虾脑少可以打个鸡蛋搅拌均匀，加入盐和少许胡椒粉调味(可以稍微咸一些，可搭配生菜一起吃)

• 6、葱姜切细末(一定细细的，这里不能偷懒哦)

• 7、锅烧热入油烧热下入葱姜末小火慢慢煸香

• 8、开大火下入虾脑酱炒出红油，添入适量水烧开

• 9、熬到汤汁浓稠，或自己喜欢的稠度关火

• 10、鲜美的虾脑酱就做好了，用一片生菜，加上虾脑酱，再来一颗葱，配点米饭，简直人间美味。

小窍门

熬出红油虾脑酱颜色才漂亮
盐可根据自己喜好调整