红虾用不用去头

可以不去。去不去主要看个人的食用习惯，若是可以接受下头内部的虾尾以及虾线的，则不需要将红虾去掉虾头清理干净后再制作，但是用口感上可能会有所影响。若是觉得虾头内部的胃可能会破裂导致汁水的流出从而影响食欲的，可以将虾头去除后在制作即可。