虾酱豆腐的做法 虾酱豆腐怎么做

“虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成的酱。好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻。一般都是制成罐装的调味品，在超市里可以买到。虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐等。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾酱豆腐的做法步骤

• 1、主辅料：虾酱、豆腐。

• 2、把豆腐切小块。

• 3、热油，炒香葱花。

• 4、放入虾酱，煸炒出香味。

• 5、放入豆腐。

• 6、加适量清水烧开。

• 7、小火烧制5分钟。可以加少许白糖提味。

• 8、旺火，稍稍收汁，即可关火。

• 9、出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

因为虾酱的味道较咸，放一点白糖可以中和一下味道。