海蜇丝拌虫草菇的做法 海蜇丝拌虫草菇怎么做

“海蜇丝和虫草菇的口感都是脆脆的，二者合一，酸酸脆脆，无论是口感还是卖相都是不错的。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

海蜇丝拌虫草菇的做法步骤

• 1、虫草菇原料如图；

• 2、去根洗净焯水后过凉；

• 3、海蜇丝提前浸泡去盐后，用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下沥干水分；

• 4、将处理好的虫草菇、海蜇丝及所有调料拌匀即可；

• 5、装盘。

小窍门

1、用80度的水烫一下或者再开水中快速焯一下的目的是让其收缩后，挤出多余的水分，更有咬劲儿，也易入味；
1、这道菜也可以根据个人喜好变成麻辣口的。