烧大肠的做法 烧大肠怎么做

“所谓逢烧必炸，但是今天我做的这个烧大肠，没有采用油炸的方法，而是先煮熟，然后大火爆炒，这样即软烂又不油腻，也很入味，适合家里面做，否则炸了大肠不仅油腻，关键是炸了大肠的油都得扔了，太浪费啦”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

烧大肠的做法步骤

• 1、大肠里里外外彻底清洗干净

• 2、然后入锅加水，放姜丝和黄酒焯水

• 3、焯水后的大肠捞出。

• 4、备好煮肉料，简单几样即可：花椒、八角、辣椒、姜

• 5、把煮肉料倒入锅，放入焯好的大肠

• 6、大火煮开后转小火煮30分钟，把大肠煮熟透。

• 7、煮好的大肠切段

• 8、锅中放少量油炒香姜末和辣椒

• 9、放入肠段大火翻炒至表面变色

• 10、烹入黄酒

• 11、加入盐和红烧酱油

• 12、大火继续翻炒约半分钟

• 13、青蒜切段放入

• 14、最后加一点点糖

• 15、翻炒均匀即可出锅。