红烧肥肠的做法 【重庆】红烧肥肠 红烧肥肠怎么做

“我的家乡是美丽的山峸重庆、青山绿水、好山好水好美食、作为吃货、当然喜欢吃啦！什么口水鸡、回锅肉、毛血旺、火锅、水煮肉片、水煮鱼、干锅、麻辣串、烧烤、红烧肥肠…哎呀说起都流口水呢😁😁
记忆中最深刻的是红烧肥肠、小时候每逢春节杀猪后、麻麻会把猪的肥肠、洗了又洗、然后用各种佐料炒、煮、烧、满屋飘香……我们总是吃到见锅底😁😁吃起来好香好过瘾哦……”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肥肠的做法步骤

• 1、大白豆提前一晚泡发

• 2、准备食材

• 3、锅中倒入适量油

• 4、中小火、下入郫县豆瓣、火锅底料炒至红油出来

• 5、下入桂片、姜片八角炒香、大至炒一分钟

• 6、下入干辣椒、花椒粒炒香、

• 7、下入冰糖炒化

• 8、下入肥肠炒3分钟左右

• 9、下入大白豆炒一下

• 10、掺入适量水烧开

• 11、将炒锅中的肥肠倒入高压锅中、压20分钟左右、关火、待高压锅无压力开盖

• 12、盘中铺点生菜打底

• 13、我们家过年桌上必备的一道菜、大家都非常喜欢、

• 14、香香滴、开吃喽！😁😋

小窍门

1、全程小火炒至
2、如果您没有高压锅、可以用沙锅或煮锅、大火烧开转小火慢煮90分钟左右！
3、大白豆提前一晚泡发