土鸡蛋的戚风蛋糕的做法 土鸡蛋的戚风蛋糕…… 土鸡蛋的戚风蛋糕怎么做

“宝宝放假了……天天早起煮早餐太冷了还会来不及……烤个蛋糕早上起来泡杯奶……鸡蛋，面粉，牛奶都有了……”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土鸡蛋的戚风蛋糕的做法步骤

• 1、土鸡蛋

• 2、蛋清蛋黄分开

• 3、蛋黄用手动打蛋器搅打均匀

• 4、加入色拉油搅打均匀

• 5、加入纯牛奶搅打均匀

• 6、加入绵白糖搅打均匀

• 7、加入盐搅打均匀

• 8、筛入低筋面粉

• 9、用Z字型拌匀

• 10、搅拌成无颗粒的细腻蛋黄糊

• 11、蛋清放入搅拌器

• 12、搅拌起大泡加入三分之一白砂糖

• 13、搅拌至有纹路再加入三分之一白砂糖

• 14、搅拌至湿性发泡加入余下的白砂糖

• 15、一直搅拌至干性发泡（倒置不变形如同奶油一般细腻）

• 16、（预热烤箱170度10分钟）加入三分之一蛋白糊至蛋黄糊上下翻拌均匀……再加入三分之一上下翻拌均匀……全部加入蛋黄糊上下翻拌均匀……

• 17、拌匀的糊糊倒入戚风蛋糕模……

• 18、用力在桌上磕几下模具把糊糊里的大气泡磕出……入烤箱

• 19、170度烤20分钟……转至150度烤至30分钟……立刻取出，倒扣在烤网上晾凉

• 20、彻底放凉后切块

• 21、成品

• 22、成品

• 23、可以吃了