美味的黑椒鸡扒怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
料酒 :1汤匙
生抽 :2汤匙
黑椒 :1茶匙
食用油 :1汤匙
主料
鸡腿 :4个辅料
白糖 :1茶匙料酒 :1汤匙
生抽 :2汤匙
黑椒 :1茶匙
食用油 :1汤匙
具体步骤
1.鸡腿请师傅帮忙剔骨,洗净。
2.用刀背将鸡腿锤松。
3.将鸡腿放进料理盆,加入生抽、料酒、黑椒与白糖进行腌制,约需15分钟。
4.将鸡腿放进料理盆,加入生抽、料酒、黑椒与白糖进行腌制,约需15分钟。
5.用中大火将鸡扒煎至焦黄,将鸡扒翻面,先大火煎至另一面焦黄,再用中小火煎10分钟左右。
6.将煎好的鸡扒取出,装盘、切块即可食用。
煎鸡扒关键是火候的控制,煎的时候先用大火,再转小火慢煎。这样煎出来的鸡扒才能外焦内嫩。腌制鸡扒的汤汁可以再加点黑椒,将其煮成酱汁。