香醇摩卡戚风的做法 香醇摩卡戚风—— 电饭锅做 香醇摩卡戚风怎么做

“话说这些日子，这蛋用的真是猛啊，别的料都称好了、忽然发现就剩俩蛋了还好做红茶橙香戚风还多了一个蛋黄，将就着用吧~~好在蛋糕幸未辱命”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香醇摩卡戚风的做法步骤

• 1、咖啡粉要用的纯的，不是那种速溶的，这样蛋糕的香味才醇。

• 2、纯咖啡粉入热水化开备用。

• 3、3个蛋黄入10克糖打至乳白色。

• 4、加入色拉油搅打均匀。

• 5、咖啡液加入蛋黄糊中搅打均匀。

• 6、低粉过筛加入其中搅拌均匀。

• 7、2个蛋白分次加入30克糖打至接近干性发泡。

• 8、挖1/3打好的蛋白霜入蛋黄面糊中，翻拌均匀。

• 9、再加入剩余的蛋白霜。

• 10、上下翻拌均匀。

• 11、入已铺油纸的电饭锅内，震出大气泡后插电。

• 12、450W的锅，按下‘煮饭’键跳到‘保温’后保温约25分钟，再次按下‘煮饭’键等再次跳过‘保温’再保温约25分钟。

• 13、出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。

• 14、组织依然很细腻。

• 15、其实这样的蛋糕我更喜欢撕着吃。