摩卡乳酪杯的做法 幸福的味道——摩卡乳酪杯 摩卡乳酪杯怎么做

“这款甜点带着浓浓的咖啡巧克力香味，融合着乳酪的微妙，而巧克力的甜蜜与乳酪形成完美的搭配。内在醇香棉和的口感，外表多层次化，对于它的诱惑怎能抵抗得了呢”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

摩卡乳酪杯的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、蛋黄与15克细砂糖混合，隔热水用手动打蛋器搅打直到颜色发白。50克淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡

• 3、奶油奶酪隔热水融化，加入朗姆酒搅拌至顺滑

• 4、将蛋黄糊、打发好的淡奶油加入到奶酪中

• 5、拌匀

• 6、白色乳酪调成这样

• 7、速溶咖啡、50克淡奶油跟黄油混合

• 8、加热至沸腾，离火加入切碎的黑巧克力，快速搅拌至全部融化。冷却至40度左右备用

• 9、备用

• 10、取两个高脚杯或者透明的杯子，先倒入一部分的奶酪糊，立即放冰箱冷冻几分钟至凝固

• 11、取出再倒入一部分巧克力，再放冰箱冷冻几分钟至凝固。这样重复几次作出层次感，最后在放冰箱冷藏保存，吃的时候拿小勺挖着吃即可

• 12、香浓细腻的口感，吃着就见底了

小窍门

小贴士：
1、吃的时候需要冷藏，就不需要冷冻啦
2、还没倒入的奶酪糊与巧克力糊可以放在温水中，以免提前凝固
3、淡奶油不要打发得太过，否则与芝士混合会很难均匀，导致倒入的时候不平整