摩卡海盐奶油蛋糕卷的做法 摩卡海盐奶油蛋糕卷，香浓醇厚，咸甜适中的滋味，让人一口难忘。 摩卡海盐奶油蛋糕卷怎么做

“圆胖可爱的摩卡蛋糕卷抹上了厚厚一层细腻柔润的奶油，丝滑的巧克力酱，仿佛天降的礼物，在雪白的奶油上缓缓流淌，沾上一颗颗迷你的巧克力豆，为这份甜蜜加持。熟透了的草莓如同一粒粒闪耀着光芒的红宝石，垂涎欲滴的鲜嫩果肉时刻诱惑着味蕾。以清新的绿色小花和蓝莓点缀于蛋糕上，美轮美奂的颜值让视觉得到极大的满足。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

摩卡海盐奶油蛋糕卷的做法步骤

• 1、10g可可粉、2g咖啡粉，用热水冲泡成咖啡液。

• 2、咖啡液与植物油混合，再倒入面粉搅拌成湿面糊。

• 3、蛋黄与蛋清分离，蛋清放入无油无水盆子中，蛋黄倒入湿面糊中搅拌均匀。

• 4、打发蛋白，分三次下糖，打发至湿性发泡。

• 5、1/3蛋白与蛋黄面糊拌匀后倒回蛋白霜中，轻轻搅拌均匀。

• 6、烤箱提前使用180℃预热，烤盘中铺上油纸。

• 7、将蛋糕面糊倒入模具中，放入烤箱中烤制20分钟，出炉后震出热气，倒扣于架上，冷却后脱模。

• 8、淡奶油中倒入糖霜、海盐、2g可可粉、2g咖啡粉，打发至发硬稳定。

• 9、在蛋糕片上均匀抹上奶油，卷起，冷藏3小时后取出点缀奶油与水果即可。

小窍门

卷蛋糕时注意擀面杖应该在前上方而不是正上方，否则会影响蛋糕卷造型。