摩卡小面包的做法 便当一一摩卡小面包 摩卡小面包怎么做

“没用黄油，用的是猪油。配方可以减半做。味道好吃停不下来。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

摩卡小面包的做法步骤

• 1、大碗放入鸡蛋液40克加牛奶120克加面粉300克加咖啡粉13克加白砂糖60克加盐2克加酵母4克。

• 2、揉均匀面团，加猪油6克，继续揉，要比揉馒头翻一倍的时间。

• 3、揉成面团成筋膜，成为扩展阶段。

• 4、发酵2.5倍大小。

• 5、面团揉匀排气，分2个面团，其中一个面团，再分4个面团，每个面团揉十个小面团。

• 6、披萨盘或蛋糕盘刷油，小面团放中间。

• 7、我有的小面团里放了少许蒸熟的紫薯泥。

• 8、继续放揉好的小面团，最好留些空隙。

• 9、揉好40个，盖上拧干的湿纱布。

• 10、发酵2倍大小。

• 11、准备糖水:小碗中装入白砂糖，倒开水溶化。

• 12、烤箱180度烤12分钟。

• 13、烤完迅速涂好糖水。亮亮的，甜甜的。