摩卡蛋糕的做法 咖啡的浓香---摩卡蛋糕 摩卡蛋糕怎么做

“最爱咖啡的你又怎会错过这款蛋糕，散发着浓厚的咖啡香味，忍不住多吃一口......”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

摩卡蛋糕的做法步骤

• 1、砂糖加入鸡蛋中，全蛋打发

• 2、打至蛋液可以稍许停留在打蛋器上，滴落的蛋液不会很快消失

• 3、把油倒入打发好的蛋糊中，搅拌均匀

• 4、咖啡中加入水和白兰地溶化，倒入蛋糊中，搅拌均匀

• 5、面粉和泡打粉混合过筛，分3次加入蛋糊中，切拌均匀

• 6、模具中涂少许黄油（方便脱模），或者可以倒入纸杯中，8分满

• 7、放入预热好的烤箱，上火200度，下火170度，烤23分钟左右即可

小窍门

1、方子里的鸡蛋是带壳称的，大概5个左右，不要超过300克了，少一点可以的
2、咖啡不要使用速溶咖啡
3、白兰地没有的说可以加白醋或者柠檬汁代替
4、面粉中入后一定不要画圈搅拌，防止消泡
5、倒入模具时8分满就可以了，不要倒满