鹅蛋法式海绵小蛋糕怎么做好吃又简单
鹅蛋法式海绵小蛋糕味道松软甜美，易消化。法式蛋糕以追求精致完美为特点，食材挑选严格，操作必须严谨，成品有着浓浓的文艺范。不仅外观漂亮好看，口感也美味醇香，营养丰富更是必须要具备的。下午茶的必点美食甜品。
主料
细砂糖 ：45g低筋面粉 ：30g
鹅蛋黄 ：40g
鹅蛋白 ：60g
辅料
玉米淀粉 ：20g具体步骤
1.用料：鹅蛋黄40克，细砂糖45克，鹅蛋白60克，低筋粉30克，玉米淀粉20克
2.鹅蛋分离蛋清蛋黄，
3.取40克蛋黄，加入15克细砂糖，
4.搅拌均匀。
5.将蛋清搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
6.成为带小弯勾的9分发状态。
7.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，稍微拌和。
8.加入剩下的蛋白，
9.拌匀。
10.将低筋粉与玉米淀粉一起筛入蛋糊中，
11.用橡皮刮刀拌匀。
12.倒入纸杯中，9分满。
13.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
14.表面金黄，出炉。
15.从硅胶模中取出，晾凉。
混合蛋黄与蛋白时，不宜划圈搅拌，以防消泡。拌面糊时，应从底部刮起翻拌，以防蛋糊消泡，影响蛋糕起发。
