6寸全蛋海绵蛋糕的做法 6寸全蛋海绵蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

6寸全蛋海绵蛋糕的做法步骤

• 1、准备食材：低筋面粉，白砂糖，玉米油，牛奶，鸡蛋。

• 2、打蛋盆中打入3枚鸡蛋，加入50克白砂糖。

• 3、将打蛋盆坐浴38℃的温水中进行打发。

• 4、打至蛋黄糊颜色变白，提起打蛋器后盆中的纹路十几秒不会消失。

• 5、分次筛入低筋面粉。

• 6、用切拌的手法快速翻拌，以免过度翻拌消泡。

• 7、将装有牛奶和玉米油的碗坐浴温水充分搅拌乳化。

• 8、将蛋糕糊舀部分放入乳化的牛奶和玉米油碗中，搅拌均匀。

• 9、倒入蛋糕糊碗中。

• 10、快速翻拌均匀。

• 11、倒入6寸模具中以上下火150度预热烤箱。

• 12、将模具送人烤箱烤60分钟出炉。

• 13、这是出炉时*的样子。

• 14、将模具倒扣在两只大碗上晾凉后脱模。

• 15、成品图。