DIY-海绵小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：80
鸡蛋 ：120
细砂糖 ：60
黄油 ：15
牛奶 ：25

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.黄油和牛奶加热使黄油融化,备用

2.蛋白蛋黄分别打在两只无油无水的盆中,蛋黄加1/4细砂糖打至浓稠

3.蛋白分三次加入剩余细砂糖打至湿性

4.打发的蛋白用橡皮刮刀分两次与蛋黄切拌均匀

5.蛋白和蛋黄拌好的状态,十分稳定

6.分两次筛入低粉,用手抽切拌均匀

7.拌入全部面粉后的状态

8.将温热的牛奶黄油混合液体沿盆壁倒入面糊中

9.仍然用手抽切拌均匀,此时面糊较稀

10.将面糊装入蛋糕纸中,装1/4满

11.入预热好的烤箱烤10分钟左在至表面结皮,取出

烹饪技巧

无