焦糖布丁的做法 川上文代老师の配方 美味所在---《焦糖布丁》 焦糖布丁怎么做

“最近在研究川上文代老师的烘焙书，挺推荐这本书的，有详细的步骤图和解说，
不仅有最基础的配方还有一些创意的甜点，我很喜欢这样的书，玩烘焙不就是
这样么，学会了基础的配方后就可以加入一些自己的创意，试着创造出属于自
己的甜点世界~

今天做的《焦糖布丁》算是书里很简单的一款甜点了半个小时就可以搞定！
绵软香浓的牛奶鸡蛋布丁配上香脆的薄饼干，尊的是太合我胃口啦~
注：配方略有改动”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

焦糖布丁的做法步骤

• 1、将鸡蛋黄打入干净的碗中加入30g细砂糖，搅拌均匀。

• 2、用搅拌器将材料1打至颜色呈发白状态。

• 3、将玉米粉混入碗中，加入用削皮器削下的柠檬皮。

• 4、开大火将250g牛奶煮至将要沸腾的状态，立即关火，分三次加入材料3中，倒回锅中，用中火加热并以搅拌器混扮均匀；搅拌至凝固状。

• 5、将脆饼干放在碗中。

• 6、将做好的材料4倒倒入碗中，在布巾上轻敲以平整表面。用细砂糖炒糖色，最后浇在布丁上，中央插上脆饼干装饰。

小窍门

三尼小贴士：

炒糖色可见_焦糖栗子蛋糕做法
也可采用川上文代老师的做法，在布丁上撒上细砂糖，并用烧热的汤匙背面焦化砂糖。

祝大家好胃口喔！