奶油卷的做法 奶油卷——经典的味道 奶油卷怎么做

“经典的面包总是会被大家一遍遍死磕，比如这个奶油卷，别名也叫黄油卷，被烘焙爱好者们磕了一遍又一遍，堪称软式小面包的经典啊。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油卷的做法步骤

• 1、将除黄油外的所有面包体材料投入面包机揉成光滑面团，加入软化的黄油揉至出膜。

• 2、室温下发酵至2.5倍大。

• 3、取出排气，分割成12份，滚圆松弛15分钟。

• 4、将面团搓成一头大一头小的锥形。

• 5、再自下而上擀开。

• 6、从大的一头向小头卷。

• 7、卷好后捏紧收口。

• 8、依次做好所有面团，排入烤盘。

• 9、最后发酵完成后，表面刷全蛋液，撒少许黑芝麻，放入预热好的烤箱烘焙。中层上下火，180度15分钟。

小窍门

将面皮擀开的时候，不能擀得太薄或太厚，太薄的话最后烤的时候花纹会消失（我这个就是有点薄啦），太厚的话形状不好看。另外最后卷好后那个收口一定要固定紧，不然最后发酵的时候会松开。