小四奶油蛋糕卷的做法 小四奶油蛋糕卷 小四奶油蛋糕卷怎么做

“生活往往就是这样，没事的挺闲；可要是有事的时候吧，又都会集中在一起全赶上了；搞的人恨不得长五头六臂够用呢；但事实这些都是我们美好的愿望而已；即使事情在多在忙，也还是得一天一天过好好过，一件一件地去完成；当把全部事情搞定后，身心也就全部放松了；赶紧给自己安慰下，做了爱吃的“小四奶油蛋糕卷”~~~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

小四奶油蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好相关食材

• 2、细砂糖与蛋黄中搅拌均匀

• 3、加入牛奶搅拌均匀

• 4、倒入芥花油搅拌均匀

• 5、筛入低筋面粉

• 6、拌至成无颗粒的面糊备用

• 7、蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁

• 8、分三次加入细砂糖

• 9、打发至中性发泡

• 10、到1/3蛋白糊至蛋黄盆中用刮刀翻拌均匀

• 11、再回倒至蛋白糊中，同样快速地翻拌成细滑的蛋糕糊

• 12、倒入垫有油纸的金盘中

• 13、送入预热好的烤箱中下层：上下火180度烤15分钟

• 14、时间到取出烤盘，提起油纸平移至案板上表面许盖一张油纸

• 15、趁此机会将淡奶油与白糖混合打至花纹状装入裱花袋

• 16、将微热的蛋糕快速翻面至干净油纸上，再均匀抹上淡奶油并在下端后轻划几刀不要划断

• 17、借助油纸自下往上卷起，两头打结固定半小时定型

• 18、稍后再挤入淡奶油和巧克力彩糖装饰即可

• 19、成品图

小窍门

1、小四卷：顾名思义就是所有材料都是4开头，好记又好吃
2、蛋白打发：控制在湿性发泡与硬性发泡之间
3、提供的时间和温度，视自家烤箱情况而定，表面呈金黄即可