达克瓦兹的做法 达克瓦兹怎么做

“网上看到后，学做的达克瓦兹是一款很经典的日式口味小甜饼，完全不需要放面粉，我觉得味道上和经典的马卡龙略有点相似，用蛋白打发，加杏仁粉填充加固组织，烤完既有蛋白饼干的甜和蓬松，又有杏仁的香味！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

达克瓦兹的做法步骤

• 1、杏仁粉过筛

• 2、糖粉过筛

• 3、这是过筛后的杏仁粉和糖粉备用

• 4、蛋清分离出来放入盆里加一点点盐

• 5、砂糖分3次加入打发蛋清

• 6、把蛋清打发至干性发泡的蛋白霜

• 7、把杏仁粉糖粉加入打发好的蛋白霜里

• 8、用翻拌的手法拌匀

• 9、把粉糊装入带有圆裱花嘴的裱花袋里

• 10、挤出一个个小圆形

• 11、在上面撒上糖粉，等1分钟再撒一次

• 12、烤箱预热，160度烤20分钟

• 13、巧克力融化装入裱花袋,等小饼冷却后取一片挤上巧克力酱

• 14、再压上另一片即可

小窍门

这个方子有点太甜了，不喜欢的亲最好减点糖粉量
这个分量我做了2烤盘，因为蛋白霜容易消泡，所有我是2盘同时烤的