蓝莓奶油卷的做法 蓝莓奶油卷怎么做
“买多了几盒蓝莓回来,多余的就用来熬成了果酱,做成好吃的蓝莓蛋糕卷,一家老少都很喜欢。孩子拿着送给了小区的同学,同学妈妈尝到后都很喜欢,都想来找我下订单呢。今天把做法分享出来,喜欢吃甜点的一定要来试试噢~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蓝莓奶油卷的做法步骤
1、蓝莓切半,加入细砂糖腌半小时,小火慢熬到浓稠,倒入柠檬汁再熬半分钟即可出锅,可以装进干净的玻璃罐子里,随吃随用。
2、玉米油和牛奶拌匀,将低筋粉和竹炭粉过筛进奶液拌匀,鸡蛋分离出蛋黄放入面糊拌匀。
3、细砂糖分2次加入蛋白内打发,最后的状态是出现短弯钩即可。取1/3放入蛋黄糊内拌匀。
4、再倒回原来的蛋白霜内拌匀,不要打圈搅拌,容易消泡。
5、金盘里铺上硅胶垫,将面糊倒入硅胶垫内,铺平后震出气泡。
6、烤箱上下火150度预热好,将蛋糕糊放入烤箱中下层烤30分钟出炉,到手温后脱模。
7、脱模后正面朝上,斜切掉尾部,淡奶油加入细砂糖打发到8成,倒入蓝莓果酱低速拌匀打硬,涂抹在蛋糕体上,用擀面杖辅助卷起来。
8、成品。