抹茶奶油卷的做法 抹茶奶油卷怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶奶油卷的做法步骤

• 1、准备做蛋糕的材料

• 2、蛋清和蛋黄分离

• 3、蛋黄、玉米油、牛奶混合搅拌成蛋黄液

• 4、抹茶粉和低筋面粉混合

• 5、面粉过滤到蛋黄液中

• 6、充分翻拌均匀

• 7、蛋白放1/3细砂糖打发

• 8、再放1/3细砂糖打发

• 9、再放1/3细砂糖打发，打发至蛋白呈湿性发泡

• 10、将打发好的蛋白1/3与蛋黄液混合翻拌

• 11、再取1/3蛋白与蛋黄液混合翻拌

• 12、将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中

• 13、翻拌均匀

• 14、倒入烤盘中，

• 15、烤箱放170℃预热5分钟，放入烤盘烘烤20分钟

• 16、烤好的蛋糕倒扣在烤架上

• 17、200克淡奶油加入20克糖粉打发到能保持清晰纹理的状态

• 18、将打发好的奶油涂抹在蛋糕上

• 19、借助擀面杖将蛋糕卷起来用油纸包好，放冰箱冷藏2个小时以上

• 20、蛋糕卷切块便于食用，也可以在蛋糕表面再抹些奶油装饰