经典黄油卷的做法 经典黄油卷怎么做

“黄油卷是一款经典的欧式面包，口感十分松软，并伴有浓浓的奶香。做法也相对简单，值得一试哦。
放学回家的妞妞，一下干掉2个，直呼太好吃了😋😋😋！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

经典黄油卷的做法步骤

• 1、所有材料（黄油除外）放入东菱T15w的面包桶，开启和面程序20-30分钟。

• 2、十分钟后加入软化的黄油，继续揉。

• 3、继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段，东菱T15w面包机太给力了，今天25分钟就揉出了这么薄的膜👏。

• 4、面团整圆，盖盖子发酵至2-2.5倍大小。

• 5、面团用手按压排气。

• 6、分成8份、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 7、取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆。

• 8、自上而下卷起来，用手搓成圆锥型。

• 9、注意盖保鲜膜防干燥。

• 10、左手按住细的一端，右手拿擀面杖由下而上慢慢擀。

• 11、再从上而下卷起来。

• 12、摆入方形不沾方盘，依次做好。

• 13、送入东菱K30A电子烤箱，进行二次发酵、发至原来的2倍大小。

• 14、发好的面团表面刷少许全蛋液。

• 15、送入预热好的烤箱、上下火180度、中层、烤12分钟左右至表面金黄。上色了要及时加盖锡纸哦，烤好的面包放晾网上晾凉！

• 16、胖嘟嘟、金灿灿的黄油卷，好可爱啊！

• 17、切一个看看内部组织。

• 18、好柔软啊！

• 19、喜欢吗？动手试一试哦😊！

小窍门

如果希望表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以缩短一些噢！