焦糖杏仁脆的做法 焦糖杏仁脆怎么做

“这也算是一款快手饼干,是我最爱吃的饼干之一，满满的杏仁片经过高温的烘烤，香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中，不断上色直到微微焦香，带着浓郁的焦糖风味。一试难忘~”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

焦糖杏仁脆的做法步骤

• 1、准备饼底材料

• 2、准备内馅材料

• 3、先制作饼底：黄油软化后放入盆中拌匀

• 4、加入细砂糖，顺着一个方向搅拌均匀

• 5、加入几滴香草精拌匀

• 6、分两次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀

• 7、筛入低筋面粉

• 8、翻拌均匀

• 9、给9*18的慕斯模包裹上一层锡纸

• 10、把面团放入底部，用手压实压平整，用牙签在底部扎下一些小孔

• 11、放入预热好的烤箱，中层180度的，烘烤10分钟左右，表面微黄即可

• 12、做内馅：在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜。再放入淡奶油

• 13、最后放入黄油和细砂糖，小火加热至开始沸腾。加入杏仁片，小火继续煮几分钟，到汤汁收干即可

• 14、准备好烤好的饼底

• 15、将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀

• 16、美味的焦糖杏仁脆出炉了，放凉切件即可使用

小窍门

1、冷却后再切块品尝，口感才会酥松。
2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。
3、煮焦糖杏仁的时候，如果经常搅拌，杏仁片就碎成渣了，要轻手拌才行。
4、用慕斯模一定要垫上锡纸，这样取出来才容易。
5、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度