瓜子仁杏仁酥饼的做法 瓜子仁杏仁酥饼怎么做

“那位吃各种“酥”类食品，比如：酥烧饼、桃酥、馓子酥、酥糖等等；所以每当我做蛋糕、面包之类的烘焙时，他都会说：还是做桃酥吧，简单省事又好吃，更不要揉啊，摔啊、打啊地多好！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

瓜子仁杏仁酥饼的做法步骤

• 1、事先准备好相关食材

• 2、鸡蛋打入核桃油中

• 3、轻轻搅拌混合后，加入绵白糖

• 4、拌均至无颗粒

• 5、筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉

• 6、戴上一次性手套，稍微抓捏后，放入瓜子仁粒

• 7、轻轻抓揉成团，盖膜入冰箱冷藏15分钟左右

• 8、预热烤箱：180度上下火10分钟；取出面团：按20克/份，搓成小圆，放入烤盘

• 9、用汤勺底－轻轻将小面团压扁，呈自然裂开状

• 10、表面刷层全蛋液

• 11、放上杏仁粒装饰

• 12、送入预热好的烤箱中层：180度上下火12~15分钟

• 13、表面金黄即可

• 14、取出烤盘，待晾凉后，装入密封盒中保存

小窍门

1、鸡蛋与核桃油混合时：不能过度搅拌，以免上筋
2、粉类混合时：过筛更细腻
3、所有材料混合时：只要无干粉，混合成面团即可，不要过度揉捏
4、油、糖及泡打粉的量，刚刚合适，不油腻，甜度也适中！