甜面包的做法 甜面包？还是烤馒头？ 甜面包怎么做

“这本早年的电烤箱食谱上的甜味面包真的让人出乎意料，不仅是它的配方，用火方式，在猜疑中烤出来的结果，应该没有达到原方的样子。不要用时下流行的做法去看它，我没搞错，就是这样说的，只是在时机火候的把握上，我无法捕捉到原貌”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

甜面包的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、把酵母，盐，糖，倒在碗中，加入水，充分搅打，成酵母混合液

• 3、面粉倒入大碗

• 4、慢慢加入酵母混合液，边加边搅拌

• 5、加入牛奶，边加边搅拌

• 6、加入蛋液，边加边搅拌

• 7、加入香草粉，边加边搅拌

• 8、揉透揉匀，和成面团，既然没说拉膜，大致出膜就差不多了吧？

• 9、碗中抹油，放入面团

• 10、封上保鲜膜，放进冰箱冷藏

• 11、隔天清早取出，回温

• 12、让苏醒的面团继续发足胀大，

• 13、下成6个剂子，逐个揉透，烤盘刷一层底油，装入生坯，饧发15分钟

• 14、饧发好的面团，刷蛋液，撒点芝麻

• 15、烤箱预热220度，放入烤盘，中层，先用底火，后用上下火，顶面上色后，改用底火，烤至熟透，取出