甜老面馒头的做法 甜老面馒头怎么做

“外面买的甜老面，一般都是放糖精，吃多化学物品真不好。自己动手，丰衣足食。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

甜老面馒头的做法步骤

• 1、准备水90克，面粉200克，老面团50克(做酵母馒头，取发酵好的面团50克，放入冰箱冷藏四天，这就是做老面的引子)。

• 2、揉成光滑面团，盖上拧干的湿纱布，放置一晚上(八小时以上)。

• 3、发酵好的面团，闻到有酸味。

• 4、加50白砂糖揉匀面团。

• 5、放如图少许苏打粉，(三小撮)揉匀。闻到没有酸味了。(如闻之还有酸味，可再放一点点小苏打)。

• 6、很粘，放适量面粉揉匀面团。

• 7、分成均匀六等份，面粉可包裹小面团揉圆。

• 8、放入刷了油的蒸屉里。蒸屉放入50度的温水中，静置50分钟。

• 9、开大火，蒸20分钟，闷5分钟即可。

• 10、开吃。