素油酥饼的做法 素油酥饼怎么做
““素油”也就是植物油。一般做酥饼多用猪油或黄油,究其原因一是起酥好、二是香味浓郁。但是一般家里面不会准备这么多种类的油,所以就用色拉油做了这款酥饼,起名就叫“素油酥饼”,还别说,效果真不错。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
素油酥饼的做法步骤
1、先做皮料,碗中加水、色拉油40克、白糖搅拌均匀。
2、放入粉200克,揉成面团即成。覆盖保鲜膜饧发15分钟。
3、平均下剂20个。
4、再做油酥,准备140克,加入色拉油80克拌匀即可。
5、同样称重后,平均下剂20个。
6、取一个皮料、按扁、放入油酥后,包严。
7、擀成薄片。
8、将其卷成桶状。
9、再擀一遍,卷卷。
10、将其团成球状,稍稍按一下。
11、依次做完、装盘、划刀、撒少许黑芝麻。
12、烤箱200度,中下层烤10分钟。
13、上移到中层再烤15分钟。
14、取出晾凉。
15、装盘即可食用。
小窍门
1、适当减少用料,可以按扁再烤,时间相应缩短一些。
2、酥酥的口感很好,咬一口直掉渣