油酥烧饼的做法 油酥烧饼（可烙可烤） 油酥烧饼怎么做

“我今天分享的油酥烧饼配方及做法适用于很多厨具，如果你有烤箱就可以烤制，没有烤箱用平底锅或者电饼铛做也能外酥里软，有多功能料理炉下煎上烤也很棒，这样做起来就更随意一些，出炉趁热吃，又香又酥，强烈推荐试一试。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油酥烧饼的做法步骤

• 1、先来制作油酥，将油酥配料中的中筋面粉，椒盐粉和五香粉放入碗中搅拌均匀，准备玉米油。

• 2、将玉米油倒入小锅中烧热至冒烟，分两次加入到面粉中，搅拌均匀以后再加下一次，做成油酥，浓稠程度如图，做好的油酥放在一旁晾着备用。

• 3、来和面，将200克面粉中加入糖和酵母粉混合均匀，加入清水，用筷子搅拌成絮状后简单揉成团，表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时。

• 4、做烧饼的面团是很软的，也粘手，这样做出的烧饼才会外酥里软，将面团取出简单整理，砧板要随时撒干粉，避免粘连。

• 5、将面团擀成长方形的薄片。

• 6、将油酥小心均匀铺在面饼上，可以用勺子背面慢慢摊匀，配方给出油酥用量应该是刚好的，没有浪费。

• 7、自下而上卷起。

• 8、将面平均切成10等份。

• 9、将每一段两端捏紧收口，用手压扁。

• 10、每个饼坯表面喷水蘸白芝麻，用手压实芝麻，不然会掉下来。

• 11、我是用多功能料理炉制作的，上下火190度，用煎盘，刷油，选择20分钟即可。

• 12、时间到，打开盖子，烧饼鼓起来了，好香呀。

• 13、出锅，趁热吃外酥里软，特别香特别好吃，晾凉了会变得硬一些，用蒸锅热一下就会回软啦，依旧特别好吃。

• 14、好吃～